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本地蟹今年產量高品質好規格大 最佳賞味期要到下月15日后

2019-09-21 08:56:00來源:江南晚報
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  秋風起,蟹腳癢。然而,今年由于受氣候影響,再加上今年出生的蟹寶寶個頭普遍偏大,不少本地大閘蟹至今還在脫殼。無錫農商協會河蟹分會會長儲生鋒表示,受氣溫以及苗種偏大的影響,今年本地大閘蟹上市時間要推遲10天左右。本地蟹普遍產量高、品質好、規格大,不過受中秋節后蘇北蟹掉價的影響,能否賣出好價錢還有待觀望。

  不少中秋節嘗鮮大閘蟹的市民都有同感:肉質明顯沒有去年的飽滿,七成熟、五成熟的螃蟹很多,有的甚至腿都還不是很硬。“這段時間無錫市民吃到的幾乎都是蘇北蟹!”業內人士表示。采訪中一些市民感慨道,今年中秋節后的大閘蟹價格是真心便宜,五十元可以買好幾只。養了十幾年螃蟹的本地蟹農王師傅告訴記者,往年至少要等到10月7日過后才會大跌,誰料今年中秋一過就有“爛市”跡象。儲生鋒分析說,之所以會出現這種情況,主要是今年中秋提前了10天左右,而大多數螃蟹還未到成熟期,因蟹有“謝”之意,不少經紀人為了搶中秋送禮這波行情,不顧螃蟹的“感受”,等不及蟹腳癢就從蟹塘里亂抓一通。由于還未到成熟期,肉不滿膏不肥,品質參差不齊,沖到市場后不被消費者所認可,節后價格狂跌,一度出現“爛市”。雖然往年中秋節后也會掉價,但不會像今年掉得如此離譜。“一窩蜂送完禮后(農歷)八月十五的晚上就開始跌價。”本地蟹農王志喜告訴記者。以2兩母蟹為例,往年中秋節后正常的塘口批發價為每斤50元左右,而今年中秋節后直接掉到33-35元。“在我記憶中,國慶前從來沒出現過這么低的價格。”他說,保守估計,今年中秋后的螃蟹價格比往年至少掉價20%以上。尤其是四兩以上的大螃蟹比較多,塘口價平均每斤便宜了10-20元。隨著下周陽澄湖大閘蟹臨近開捕,疲軟了一段時間的蟹市略有回溫。

  不過,在多位本地蟹農看來,就目前的蟹市來看,估計今年國慶大閘蟹塘口價很難突破40元。而儲生鋒表示,盡管本地蟹按兵不動基本未上市,絕大多數蟹農老老實實守在水塘等著“蟹腳癢”。但不可否認的是,蘇北蟹的這波操作會間接影響到周邊蟹市的價格,其中蘇南蟹首當其沖。

  據了解,受氣溫的影響,今年本地蟹的上市期要延后10天左右。“年初氣溫太低,近段時間又比較熱,都延遲了螃蟹的成熟度。”王師傅說,目前無錫本地蟹正值螃蟹脫殼期。現在養蟹技術都上去了,但都盲目的追捧“大蟹”,都想養四五兩以上的大蟹。但這種規格的畢竟不是大眾消費。另一方面,由于“苗種”偏大,氣溫適宜,本地蟹產量預計平均比要去年同期高出20%左右。

  “蟹爸蟹媽個頭大,生出來的蟹寶寶個頭肯定不會小!”四兩以上的大蟹最起碼要多出20%-30%。螃蟹個頭越來越大,而這意味著螃蟹脫殼時間延后。“我家的蟹脫殼臨近尾聲,開始催肥了。”王師傅告訴記者,至少要等到25日左右再看看情況,這兩天爬都不肯爬,感覺離成熟上市還有點懸。而另一位蟹農林師傅說,他家的螃蟹還有不少剛脫殼,如果25日還脫不完殼,這批螃蟹很可能會“軟腿蟹”。在無錫,一般過了國慶天氣就變涼了,若是剛脫完殼,還未完全飽滿的情況下又喂食不充分,天一冷殼就軟了。“往年這個時候本地蟹已經開始零星上市了!”儲生鋒表示,預計無錫地產母蟹國慶節起就可以食用了,但口感最佳估計要等到10月15日過后了,而要品公蟹則要到11月5日左右。(記者 袁曉嵐)

[責任編輯:沐滟 冷雨]
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